糠漬け はじめました。
写真はまだ捨て漬けの人参です。。
我が家はいつもカミさんの実家から玄米を頂いている。
・・・のですが、 精米時に糠は持ち帰ってきていません。（無農薬なので今後は糠も大切にしよう）
炒り糠を100円ほどで購入。
分量-----
糠：800g
水：800g
塩：150g （濃いようですが、これからの湿気対策）
※本来はもっと少なめでも良いそうです
昆布：日高昆布3cm×5cmを3枚
後から、虎の子の羅臼昆布3cm×7cmを1枚追加(^^;
唐辛子：3本（種は捨てます）
糠と塩を混ぜ混ぜして、ぬるま湯を混ぜながら息子に混ぜさせます。
頃合を見て自分でも固さを確認。
OKと見たところで冷蔵庫から人参（ヘタ・皮も合わせて）、キャベツの外側を漬け込みます。
※捨て漬けといいます。
昆布・唐辛子も配置し、ひとまず出発進行！！！
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